Poulet massala

Une recette (presque) indienne

Les origines du poulet tikka masala ne sont pas certaines. Il semble que le plat soit né au Royaume-Uni entre les années 1950 et les années 1970. Selon l'explication la plus populaire, il aurait été inventé dans un restaurant indien situé à Glasgow vers la fin des années 1960.

20 mn puis mijoter 25 min

Ingrédients pour 4 portions

•     4 blancs de poulet
•     huile d’olive (*)
•     1 oignon
•     1 gousse d’ail
•     1 pomme
•     curry doux en poudre (*)
•     garam massala en poudre (*)
•     1 boîte de pulpe de tomate
•     1 cube de bouillon de poule dégraissé
•     eau
•     1 poignée d’amandes effilées
•     1 poignée de raisins secs (*)
•     1 bâton de cannelle (*)
•     thym
•     laurier
•     poivre (*)
•     sel
•     crème fraîche allégée (ou non)

Préparation

• Découper les blancs de poulet en morceaux. Les faire dorer dans l’huile.
• Émincer l’oignon, couper la pomme en dés, dégermer l’ail et les faire tous dorer ensemble.
• Ajouter la poudre de curry et le massala (⅓ de curry pour ⅔ de massala) : quantité selon le goût mais n’hésitez pas pour une vraie saveur indienne !
• Ajouter la tomate et le bouillon cube. Puis le poulet, la cannelle, les raisins, les amandes, le thym, le laurier et poivrer.
• Laisser mijoter 20 à 30 minutes selon la quantité et saler après la cuisson seulement. Rectifier le poivre si vous aimez épicé.
• Ajouter la crème juste avant de servir, sans faire bouillir.

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