Vous connaissez l’abalone ?

Par Artisans du Monde - Aix en Provence

L’abalone, ou ormeau,ou encore appelé oreille de mer, est une merveille de la nature : sa chair est très recherchée pour son goût "très iodé" et "fin et léger", en Bretagne comme en extrême orient où il se mange souvent cru et émincé. Sa coquille brute...

Lire la suite