Du yuca ou de platano pour vos soirées cet été...?

YUCA Chips et BANANA Chips de la  coopérative

Une coopérative de récolte, transformation et commercialisation de café, platano et manioc. Née en 1969 dans le paradis naturel de Sarapiquí, dans le nord du Costa Rica, l'une des régions les plus pauvres du pays, la coopérative, regroupe maintenant quelque 170 familles.

Gérée par des femmes, la coopérative mise sur la diversification des cultures : outre le café, elle transforme et commercialise le manioc, appelé « Yuca » au Pérou , les bananes plantain, les ananas, en promouvant des

valeurs comme la solidarité et l'aide mutuelle.

80% de la prime du commerce équitable va aux producteurs et 20% dans des projets sociaux (espace de jeux pour les petits à l’école, achat d’ustensiles de cuisine pour préparer les repas des écoliers défavorisés), le reboisement des forêts et la formation des membres.

L’écotourisme est une autre source de revenus vers laquelle se tournent les membres de Coopesarapiquí depuis quelques années. Une excellente décision, car le Costa Rica est l’un des pays les plus touristiques d’Amérique du Sud